Ételmérgezés nyáron: hogyan védekezzünk ellene?
A nyár és a hőség beköszöntével sajnos az ételmérgezéses esetek száma is növekszik. Ez nemcsak kellemetlenség, hanem komoly egészségügyi veszélyt is jelenthet, különösen a gyermekek számára.
Az ok egyszerű: az élelmiszer gyorsabban romlik, a víz nem mindig felel meg a biztonsági előírásoknak, és az otthonon kívül elkészített ételek rejtett kockázatokat tartalmazhatnak.
Az ételmérgezés fő okai:
- Nem megfelelő élelmiszer-tárolás: gyorsabban megromlanak az ételek, ha nem hűtőszekrényben tároljuk őket.
- Nem megfelelő hőkezelés: az ételek nem megfelelő sütése, főzése.
- Utcai ételek: hot-dog, gyros, pita kétes árusítóhelyekről.
- Rossz higiénia: a gyümölcsöket és zöldségeket mindig alaposan át kell mosni, ezenkívül idetartozik az alapos kézmosás is.
- Nem biztonságos konzervek: kétes eredetű, házi készítésű vagy bolti konzervek.
- Ivóvíz: a kútból, folyóból vagy nem biztonságos forrásból tilos inni. Fogyasztás előtt ajánlott felforralni a vizet.
A legveszélyesebb fertőzések közzé tartozik a szalmonella, a botulizmus, a kolera és a gombamérgezés.
A betegségek elkerülése érdekében:
- Ne fogyasszon gyanúsan kinéző vagy rossz szagú ételt.
- A készételt ne hagyja 2 óránál tovább kint, mindig tárolja hűtőszekrényben.
- Az élelmiszereknek mindig nézze meg a szavatossági idejüket.
- Mindig tisztítsa meg megfelelően a zöldségeket és a gyümölcsöket.
- Alaposan mossa el a húsvágás során használt késeket és vágódeszkákat.
- A hús- és a tojástermékeket mindig alaposan főzze vagy süsse meg.
- Csak palackozott vagy forralt vizet fogyasszon.
- Védje az élelmiszereket a legyektől.
- Naponta többször mosson alaposan kezet szappannal.
Mérgezés esetén a legfontosabb a megfelelő hidratáltság, fogyasszanak sok vizet.
Súlyosabb tünetek esetén keresse fel háziorvosát!
A 103-as segélyhívószám éjjel-nappal működik. Ételmérgezés gyanúja esetén, különösen, ha aggasztó tünetek jelentkeznek, azonnal kérjen segítséget. A mentősök elsőként telefonon adnak tanácsot, elmagyarázzák, mit kell tenni enyhébb ételmérgezés esetén, amennyiben kórházi ellátás szükséges, vagy a tünetek súlyosbodnak, úgy kórházba szállítják a beteget.