Mézeskalács
Ahogy közeledik a karácsony, a házak megtelnek fahéj, méz és fűszerek illatával. Nincs is hangulatosabb tevékenység ilyenkor, mint együtt sütni a családdal – főleg, ha mézeskalács készül. Ez a klasszikus magyar recept puha, illatos tésztájával és aromás fűszereivel tökéletesen illik a karácsony varázslatos hangulatához. A tésztát könnyen nyújthatjuk, szaggathatjuk, így minden darab egyedi formát ölthet – akár csillag, hóember, karácsonyfa vagy angyalka. A sütés közben áradó illatok a gyermekkori emlékeket idézik, és már az első falat is meghitt, ünnepi pillanatokat varázsol az asztalhoz. Ez a recept egyszerű, mégis mindig biztosítja a tökéletesen puha és ízes mézeskalácsot, amelyet érdemes apró figyelmességekkel, például egy szelet almával együtt tárolni, hogy hosszú ideig megőrizze puhaságát.
Alapanyagok
- 30 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 10 dkg vaj
- 3 ek méz
- 1 db tojás
- 1-2 tk mézeskalácsfűszer ízlés szerint
Leírás
- Egy keverőtálbankeverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, porcukrot, szódabikarbónát és amézeskalácsfűszert.
- Egy másik, mikrózhatótálba tegyük a vajat és a mézet, majd mikróban olvasszuk meg, amíg egyneműlesz. Keverjük hozzá a tojást, és alaposan dolgozzuk el.
- Öntsük össze a kételegyet a nagy keverőtálban. Először kanállal keverjük, majd gyúrjuk össze atésztát. Ha túl lágy, adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet.
- A tésztát pár percre betehetjüka hűtőbe, hogy könnyebben kezelhető legyen, de ez nem kötelező.
- Sütőpapíron nyújtsukki a tésztát kb. 2-3 mm vastagságúra, majd tetszés szerinti formákkalszaggassuk ki. Figyeljünk, hogy a darabok között legyen elegendő távolság, merta tészta sütés közben terül és nő.
- A kimaradótésztarészeket gyúrjuk újra, és szaggassuk ki ismét, amíg el nem fogy a tészta.
- Előmelegítettsütőben, 175 °C-on (alul-felül sütés) kb. 8 percig süssük.
- Tipp: hogy amézeskalács sokáig megőrizze puhaságát, tegyünk mellé egy darab almát atárolódobozba.