Sztrapacska (nyögvenyelő) recept
Sztrapacska (nyögvenyelő) recept
A sztrapacska szlovák eredetű étel, de a magyarok körében is népszerű. Kárpátalján többféle néven ismert: nyögvenyelő, nyögő, krumplitészta. Télen savanyú káposztát kínálnak mellé. Tehén- vagy juhtúróval tálalva is nagyon finom.
Alapanyagok
- 6 db burgonya
- liszt
- 2 db tojás
- 10 dkg szalonna
- 3 dl tejföl
- 1 kk. só
- 1 csupor túró
Leírás
- A meghámozott burgonyákat megreszeljük.
- Hozzáadunk két tojást, sót, lisztet.
- Ezt jól összekeverjük, s közepesen sűrű masszát kapunk.
- Ezután beleszaggatjuk a sós fövő vízbe.
- Míg fő, megsütjük az apró kockákra vágott szalonnát.
- A tepertőt kiszedjük.
- A zsírt felsütjük a tejföllel.
- A megfőtt krumplistésztát leszűrjük, és langyos vízzel leöblítjük, majd egy edénybe tesszük.
- Ráöntjük a forró tejfölös zsírt és összekeverjük túróval.
- A kapott tepertővel megszórva tálaljuk.