Meddig szabad meginni a maradék kávét?

Bárkivel megeshet, hogy valami közbejön, ezért a reggeli kávézás félbe marad. De vajon lehet-e probléma belőle, ha órákkal később isszuk meg a kávénkat?

A kávézás nemcsak felfrissít, hanem számos jótékony egészségügyi hatása van, ha mértékkel fogyasztjuk. Többek között összefüggésbe hozható a jó izom-, szív- és érrendszeri, mentális és immunfunkciók hosszú távú megőrzésével. Egyes betegségek előfordulását is csökkenti idősebb korban, mint például a cukorbetegség, a demencia, a depresszió, a csontritkulás, a kardiovaszkuláris és a légzőszervi betegségek, vagy a stroke.

Előfordulhat viszont, hogy valami miatt nem tudjuk meginni a reggeli kávénkat, és csak órákkal később térünk vissza hozzá. 30 perc után a lefőtt kávé íze elkezd „romlani”, de nem lesz semmi bajunk tőle akkor sem, ha egy nappal később isszuk meg, mondta Supriya Lal dietetikus a Livestrong.comnak.

A Culinary Depot szerint a kész kávéban az ízért felelős, aromás vegyületek bomlásnak indulnak, amint oxigénnel érintkeznek. Ez a folyamat még gyorsabb, ha az ital forró: ha újramelegítjük a kávét, azzal csak meggyorsítjuk, így még rosszabb lesz az íze. Ezért érdemes termoszban tárolni a kész kávét, vagy a hűtőben, lezárva, mert ezzel lassítjuk az oxidációt. A kávé természetes olajokat is tartalmaz, amelyek körülbelül 4-5 óra elteltével romlani kezdenek, ami kellemetlen ízt adhatnak a kávénak. Ezt a folyamatot is lassíthatjuk termosz használatával, vagy ha hűtőbe tesszük lefedve. A benne lévő koffeint ugyan nem veszíti el hetek alatt sem az ital, de a jótékony egészségi hatásokért felelős antioxidánsokat igen. Ha pedig hosszabb időre, mondjuk egy hétre kint hagyjuk a feketekávét, penész jelenhet meg rajta, ami pedig elfogyasztva kifejezetten káros lehet az egészségre.

Ugyanakkor nincs arra tudományos bizonyíték, hogy pontosan mikor romlik meg a feketekávé, ezért a legjobb, ha megszagoljuk és megkóstoljuk, mielőtt az egészet meginnánk. Egyes beszámolók szerint 24 óránk van meginni, mások szerint szobahőmérsékleten tartva csak négy óránk, de a hűtőben akár több napig is eláll.

A tejeskávéval már óvatosabbnak kell lennünk

Más a helyzet ugyanakkor, ha tejet vagy más tejterméket raktunk bele. Ebben az esetben mindenképpen tegyük hűtőbe a kávénkat, és fogyasztás előtt melegítsük meg, ezzel elkerülhetjük az esetleges élelmiszer eredetű megbetegedések kockázatát. A Mayo Clinic azt írja, hogy a szobahőmérsékleten hagyott tejet vagy tejeskávét 2 órán belül el kell fogyasztani. Lal azt javasolja, hogy az általunk lefőzött kávét lezárva tegyük el a hűtőbe, és 72 órán belül igyuk meg, hogy megőrizze frissességét és minőségét.

Forrás: hazipatika.com