Újburgonya rántott csirkecombbal
Újburgonya rántott csirkecombbal
Késő tavasszal előszeretettel készítjük friss zöldségekből az ételeinket. Az újburgonyának igazán nehéz ellenállni.
Alapanyagok
- 2 fej hagyma
- 1 kg újborgonya
- pirospaprika
- petrezselyemzöld
- olaj vagy zsír
- 4 db csirkecomb felső
- 3 db tojás
- liszt
- só
- bors
Leírás
- A burgonyát megtisztítjuk a hajától. Átmossuk, nagyságától függően kettő vagy négyfelé vágjuk, és hideg vízzel felöntve feltesszük főni.
- Ízlés szerint sózzuk.
- Amíg a burgonya fő, elkészítjük a hagymás zsírt.
- A hagymát apró kockára vágjuk, zsírban vagy olajban üvegesre sütjük. A tűzről levéve egy teáskanál pirospaprikát keverünk el benne.
- A petrezselyem zöldjét szintén felaprítjuk.
- Ha a burgonya puhára főtt, leszűrjük, és ráöntjük a hagymás zsírt, megszórjuk petrezselyemmel és jól összekeverjük. (Vigyázzunk, mert a friss burgonya hamarabb fő meg, mint a régi.)
- A combokat megtisztítjuk és kicsontozzuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
- A tojásokat felverjük és ízesítjük, majd a combokat beleforgatva forró olajban kisütjük.
- A húst alacsony lángon tovább sütjük, hogy a vastag réteg is jól átsüljön.
- Ha elkészült, friss káposztasalátával tálaljuk.
- Jó étvágyat kívánunk!
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Gál Adél