Egyre több turista látogatja a Nagyszőlős melletti bivalyfarmot

Négy évvel ezelőtt nyitotta meg kapuit Nagyszőlős közelében a Kárpáti bivaly elnevezésű farmergazdaság, ahová évről évre több turista látogat el.

Az érdeklődőket Inna Lődár, a farm ügyintézője kalauzolja körbe a területen.

Több feltevés is van arról, hogyan honosodott meg vidékünkön ez a faj, ami több mint ezer éve jelen van a mai Kárpátalja területén. A bivalynak két fajtája ismert: az ázsiai és az afrikai. Kr. e. a 4. évezredben háziasították Kínában, majd Indiában és Mezopotámiában is megjelent. A Balkánon keresztül került Európába. Kárpátalján az ázsiai bivaly honosodott meg. A környezet kedvező volt a tartása szempontjából. A bőrén, a húsán és a tején kívül fizikai erejét is hasznosítani tudták. Termőföldek szántására és a vastag fatörzsek vontatására is alkalmazták. Az iparosodást és a gépesítést követően azonban a bivaly igavonó erejét egyre ritkábban vették igénybe, hiszen a mezőgazdasági gépek kerültek előtérbe. A bivalytartás így évről évre visszaszorult, ami a populáció számának csökkenéséhez vezetett.

Inna Lődár elmondta, hogy a farmergazdaságot azért hozták létre, hogy növeljék a populációt, megakadályozzák kihalását, és megmutassák, hogy a mai modern világban is helye van az állatoknak.

A szarvasmarhához képest a bivaly jóval több táplálékot fogyaszt, viszont kevesebb tejet ad. De míg a tehéntej zsírtartalma 3-4 százalék, addig a bivalyé 12 százalék. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, magas fehérje- és alacsony koleszterintartalma miatt szintén hasznos a fogyasztása.

A farmergazdaság dolgozói különböző tejtermékeket állítanak elő a tejből, melyeket a turisták a helyszínen meg is kóstolhatnak. A választék széles: tejet, túrót, vajat, sűrített tejet és feta sajtot készítenek belőle. Kiváló alapanyaga az olasz mozzarella sajtnak, melyet szintén helyben állítanak elő.

Mivel a bivaly szereti a nedves, lápos területeket, ezért megfelelő környezetet alakítottak ki számukra a farmon.

A birtokon jelenleg több mint hatvan bivaly található és mindegyik állatnak nevet adnak születése után – adta hírül július 2-án az M-Stúdió.

Kárpátalja.ma