Itt a sütőtökszezon!

A sütőtök a legelterjedtebb a téli időszakban, nagyon sok hasznos anyagot, káliumot, A-vitamint és rostokat tartalmaz.

Elsőként érdemes tisztáznunk, hogy a sütőtök nem teljesen szabatos elnevezés, a köznyelvben többféle növényt is szokás ezzel a névvel illetni. A hosszúkás élénk narancssárga színű tökféléről van szó, amelynek a pontos latin elnevezése Cucurbita moschata, amit magyarul többféle névvel is illetnek: pézsmatök, sonkatök vagy bébitök – derül ki a Medical News Today összeállításából.

Annak ellenére, hogy a sütőtököt „téli ételként” szoktuk elkönyvelni, valójában nyáron nő, és ősszel lehet betakarítani. Mivel a héja kemény és ellenálló, több hónapig is el lehet tartani – hűtés nélkül is -, így egész télen fogyaszthatjuk.

Milyen jótékony hatása lehet a sütőtöknek az egészségünkre?

Természetesen mindaz, ami a zöldségeknek és a gyümölcsöknek megvan: csökkentik olyan súlyos állapotok kialakulásának a valószínűségét, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések. Mindezeken kívül a káliumban gazdag étrend (a nátriumbevitel csökkentése mellett) segít egyensúlyban tartani a vérnyomást, csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának a veszélyét.

A sütőtök élénk narancssárga színe a béta-karotinnak köszönhető. A sok béta-karotin bevitele csökkenti az asztma kialakulásának az esélyét. Ezen kívül a béta-karotinról egy japán populáción végzett vizsgálatban azt is kimutatták, hogy csökkenti a vastagbélrák kialakulásának a veszélyét. Egyesek szerint a béta-karotin a fiatal férfiakat megvédheti a prosztataráktól.

A sütőtök rostokban gazdag: egy szelet körülbelül 6,6 gramm rostot tartalmaz; a nőknek az ajánlott napi bevitel 21-25 gramm, a férfiaknak pedig 30-38 gramm. Az 1-es típusú diabéteszeseknél a rostokban gazdag étrend csökkenti a vércukorszintet, a 2-es típusú cukorbetegséggel küzdőknél azonban növeli a vércukor, a lipidek és az inzulin szintjét.

A rostok fogyasztása segít megelőzni a székrekedést, és biztosítja az emésztőrendszer egészségét. Újabban arra nézve is vannak bizonyítékok, hogy a rostoknak gyulladáscsökkentő és immunrendszer-erősítő hatásuk is van. A sütőtökben levő C-vitamin és béta-karotin szintén jótékony hatással van az immunrendszerre.

A sütőtökben rengeteg A-vitamin van, ami jót tesz a hajnak és a bőrnek, ugyanis serkenti a faggyú termelését. Ugyanakkor az A-vitaminnak az összes testi sejt reprodukciójában is fontos szerepe van.

Hogyan illeszthetünk étrendünkbe minél több sütőtököt?

Önmagában is nagyon finom megsütve: fűszerezhetjük fahéjjal, juharsziruppal, balzsamecettel, de akár pirospaprikával is. Készíthetünk belőle krémlevest, de tehetünk belőle más zöldséglevesekbe is. Csinálhatunk belőle pürét is, ami kiválóan helyettesítheti köretként például a krumplipürét. És bármelyik tökfélét is helyettesíthetjük sütőtökkel a receptekben.

Végül érdemes kitérni arra, hogy van-e egészségügyi kockázata a sok sütőtök fogyasztásának. Akik bétablokkolót szednek, jobb ha óvatosan fogyasztják, ugyanis ezeknek a szívgyógyszereknek a mellékhatása, hogy megnövelik a vér káliumszintjét. Ebben az esetben vigyázni kell a káliumban gazdag ételek fogyasztásával. A magas káliumtartalom a vesebetegek számára is kockázatossá teheti a sok sütőtök fogyasztását.