Banánkenyér
A banánkenyér egyfajta édes kenyér vagy sütemény, amelyet banánpüréből készítenek.
A banánkenyérreceptek Észak-Amerika szakácskönyveiben jelentek meg először, amikor az 1930-as években a sütőpor elérhetővé vált az élelmiszerboltokban. Egyes élelmiszertörténészek úgy vélik, hogy a banánkenyér a nagy gazdasági világválság mellékterméke volt, mivel a leleményes háziasszonyok nem akarták kidobni a túlérett banánt. Mások úgy vélik, hogy a banánkenyeret a vállalati konyhákban fejlesztették ki a lisztből és szódabikarbónából készült termékek népszerűsítésére.
Az Egyesült Állomokban saját nemzeti napja is van a banánkenyérnek, melyet február 23-án tartanak.
Ezt a desszertet nagyon egyszerű elkészíteni, hiszen a hozzávalókat csak összekeverjük és a többi a sütő dolga, valamint így nem kell kidobni a túlérett banánokat sem.
Remekül megy egy csésze kávéhoz vagy teához egyaránt.
Alapanyagok
- 3 db érett banán
- 75 g vaj + a kenéshez
- 1 csom sütőpor
- 1 csip só
- 120 g cukor
- 1 db tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 190 g finomliszt
- 1 ek burgonyakeményítő
- 2 ek tört dióbél
- apróra tört táblás csokoládé ízlés szerint
Leírás
- A banánokat egy tálba tesszük, és egy villával összetörjük. Közben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk, ezután következik a tojás és a cukor, majd alaposan elkeverjük.
- A banános masszához hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a sütőport és a sót, valamint a vaníliakivonatot, és ismét alaposan összekeverjük. Majd jöhet hozzá a dió és a csokoládé, és az egészet lazán átkeverjük.
- Vajjal kikenünk – vagy sütőpapírral kibélelünk – egy mélyebb sütőformát.
- A tésztát a sütőformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. egy 1 órán át sütjük.
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percet a formában hűlni, majd kivesszük és hagyjuk pihenni.
- A legjobb másnap felvágni, mert akkor nem morzsálódik annyira. Napokig friss marad!
- Én a tetejére kevés porcukrot szórtam, de ez elhagyható.
Megjegyzések
Fotó: B.K.