Házi baconös sertés hamburger

Bursza Krisztina Receptek

Kevés dolog van, ami felér egy frissen sült, szaftos házi hamburgerrel. Ez a baconös sertésburger kívül enyhén ropogós, belül puha és ízes, igazi klasszikus amerikai hangulatot hoz az asztalra. Tökéletes választás egy családi ebédhez vagy akár baráti vacsorához. Ráadásul sütőben is elkészíthető, így akkor is működik, ha nincs kéznél grill.

Recept nyomtatása
Összesen 45 minutes
Étkezés Főétel
Konyha Amerikai
Adag 4 fő

Alapanyagok
  

Hamburgerhús

  • 0,5 kg sertés darált hús
  • 2 közepes hagyma nagyon apróra vágva vagy lereszelve
  • 5 kis gerezd fokhagyma zúzva
  • 1 tk só
  • fél tk őrölt fekete bors
  • 1 tk füstölt pirospaprika
  • fél tk őrölt kömény opcionális
  • 1 tk mustár
  • 1 db tojás

Feltétek

  • 6–8 szelet vékony bacon
  • 4 szelet sajt
  • savanyú uborka szeletelve
  • paradicsom szeletelve
  • 4 db hamburger buci

Szósz (klasszikus burger szósz)

  • 3 ek majonéz
  • 1 ek ketchup
  • 1 tk mustár
  • 1 tk fokhagymás szósz

Leírás
 

Hamburgerhús elkészítése

  • A darált húst egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vagy reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a mustárt és a tojást.
  • Az egészet óvatosan összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne dolgozzuk túl a masszát.
  • A húsból 4 darab, kb. 2 cm vastag pogácsát formázunk, majd mindegyik közepét enyhén benyomjuk az ujjunkkal. Félretesszük őket, amíg a sütőt előmelegítjük.

Húspogácsák sütése sütőben

  • A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (alsó–felső sütés).
  • A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire vagy rácsra tesszük (alá egy tepsit csúsztatunk).
  • 25–30 percig sütjük, félidőben megfordítjuk őket.
  • Az utolsó 2–3 percben rátesszük a sajtszeleteket, hogy szépen ráolvadjanak.
  • Sütés után 5 percig pihentetjük a húsokat.

Buci pirítása

  • A hamburgerbucikat félbevágjuk, majd a vágott felükkel lefelé száraz serpenyőben vagy egy kevés vajon aranybarnára pirítjuk.

Bacon sütése

  • A baconszeleteket hideg serpenyőbe tesszük, majd közepes lángon ropogósra sütjük.
  • Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róla a felesleges zsiradékot.

Szósz elkészítése

  • Egy kis tálban összekeverjük a majonézt, a ketchupot, a mustárt és a fokhagymás szószt.
  • Megkóstoljuk, és ha szükséges, az arányokon ízlés szerint igazítunk.

Összeállítás

  • Az alsó buci belsejét megkenjük szósszal, majd erre helyezzük:
    1. a sajtos húspogácsát
    2. a ropogós bacont
    3. a savanyú uborkát
    4. a paradicsomszeleteket
  • A felső buci belső felét vékonyan megkenjük szósszal, majd ráhelyezzük a burger tetejére.

Megjegyzések

Tipp: 
A szószt mindig a bucin kenjük el, ne közvetlenül a zöldségekre – így nem ázik el.
Frissen, melegen a legfinomabb, de 5–10 percig még tökéletes marad.
Könnyen variálható csípős szósszal, karamellizált hagymával vagy extra sajttal is.
 
Jó étvágyat kívánunk!

Kárpátalja.ma