Kenyérlángos
Régen szinte minden háznál sütöttek kenyérlángost. Ahogy mondják, ami az olaszoknál a pizza, az a magyaroknál a fokhagymás-tejfölös alapú lepény: a kenyérlángos.
Kenyérsütéskor, kenyértésztából készített, kemence kövén sütött, esetenként különböző módon ízesített, frissen fogyasztott termék.
Kedvünk szerint variálhatjuk a kenyérlángos feltétjét, kipróbálhatjuk kolbásszal, sajttal, friss fűszernövényekkel is.
Én egy hagyományos verziót készítettem el: tejföllel, szalonnával és lila hagymával.
Alapanyagok
A tésztához
- 6 dl tej
- 1 csipet cukor
- 40 g élesztő
- 1 kg liszt
- só ízlés szerint
- 2 ek olaj
A tetejére
- 300 g tejföl
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 fej lila hagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 40 dkg húsos szalonna (császárszalonna)
Leírás
- A kenyérlángos elkészítéséhez a langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
- Közben a lisztet átszitáljuk, majd elkeverjük a sóval és az olajjal.
- Ezután hozzáöntjük az élesztős-cukros tejet. Összedolgozzuk, majd egy kendővel letakarjuk, és hagyjuk megkelni. 30 perc elteltével ismét átgyúrjuk, és újra kelni hagyjuk. 20-25 perc múlva, amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk.
- A tepsibe sütőpapírt teszünk, majd vékonyan megkenjük olajjal. Ezután a tésztát a sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük.
- A fokhagymát lereszeljük, a tejfölbe tesszük, majd jól elkeverjük. Ezután megkenjük vele a tésztát.
- A tetejére szeletelt lila hagymát és szeletelt szalonnát szórunk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzések
Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: B.K.