Ráksaláta
Rendkívül elegáns és mutatós ez a minden ízében rafinált előételsaláta.
Ráksaláta
Alapanyagok
- 40 dkg héjas apró rák mélyhűtött
- 4 db narancs
- 2 db kígyóuborka
- 1 fej lilahagyma közepes
- 2 ek majonéz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kk mustár
- 0,5 kk porcukor
- 4-5 szál petrezselyem
- 1 ek lime lé
- só ízlés szerint
- fehér bors ízlés szerint
Leírás
- A rákokat citromlével vagy limelével és sóval ízesített vízben megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük és megtisztítjuk.
- A narancsokat kettévágjuk úgy, hogy cakkos széle maradjon. A közepét kiszedjük.
- A zöldségeket – uborkát, paradicsomot, paprikát, lilahagymát – megmossuk, és apró kockákra vágjuk.
- A majonézhez hozzáadjuk az áttört fokhagymát, mustárt és a porcukrot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- A majonézes szószba belekeverjük az apróra vágott zöldséget. Mindezt beletöltjük a kettévágott narancshéjakba. A tetejére tesszük a rákokat. Zöld petrezselyemlevéllel díszítjük.
Megjegyzések
Kárpátalja.ma