Sütőtökös muffin
A sütőtök felhasználásának egyik kötelező módja a belőle készített sütemény. Ez az egyszerű és rendkívül finom muffin maga az ősz: színben, hozzávalókban egyaránt. A sütőtök magas kálcium, cink, vas, folsav, C és B vitamin tartalmának köszönhetően egészségmegőrző és gyógyító hatással bír – ezért érdemes minél több formában étrendünkbe iktatni az őszi-téli időszakban.
Alapanyagok
- 250 g sült sütőtök
- 2 db tojás
- 50 ml olaj lehetőség szerint olívaolaj
- 150 g liszt
- 100 g cukor
- 1 kk fahéj
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- ízlés szerint dió/mogyoró/mazsola
Leírás
- A sütőtököt megsütjük,pürésítjük.
- A száraz hozzávalókat – a lisztet, cukrot, sütőport, fahéjat, sót – összekeverjük.
- Elkeverjük a tojásokat, az olajat és a kihűlt pürét is.
- A két elegyet egybeforgatjuk, és papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk. Tetejére ízlés szerint diót vagy más magvakat szórunk.
- 190 C fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Megjegyzések
Jó étvágyat kívánunk!